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旧お客さまの声

京都府のUさんより

去年鴨好きの義父のために誕生日に送っていただいてから両親がとても気に入って
何度か利用させていただいております。(両親が)
今回の鴨鍋も焼肉セットも本当においしかったです。
以前、私は鴨は鶏に比べて癖があるので今ひとつ食べる気がしなかったのですが、
鴨重さんの鴨は本当においしかったです。
(何度か注文してますが、今回私ははじめて食べました)
焼肉の方の鴨は「鴨セリ」にしてセリと一緒に食べました。
(実家の近くでセリ栽培をしており、母の友人から初物を譲っていただきました。
しょうが醤油で食べると本当に鴨のそのままの味が楽しめました)
本当にやわらかくておいしかったです。
先日は主人の両親・義姉家族で食しましたが、
12月には私の両親・姉家族を呼んでまた食べたいと思っています。
また、近いうちに注文させていただきたいと思います。
その時は宜しくお願いいたします。
特に用事はなかったのですが、あまりのおいしさに感動してメールしました。まずはお礼まで<(_ _)>



東京都のNさんより
とにかく、鴨しゃぶ美味でした。
実は、彼と2人で、2日間で鴨しゃぶ700グラムとミンチ300グラムの
計1キロをたいらげてしまいました。
ちなみにネギは2日で8本食べました(汗)

ミンチは、ネギだけで餃子にしてみたのですが、
あっさりしていてコクがあって、焼いてもゆでても美味!
最初は甘いかな?と思ったぽん酢も、鴨にはじつに合うのですね。

また、料理をしていて驚いたのですが、脂が軽い!
 鴨ミンチをこねても、手をさっとお湯で洗うだけでとれてしまいました。
これほど良質な脂だからこそ、あんなにあっさりと食べられてしまうのですね。
 鴨は脂っこい、といいますが、それはウソだったんだ!

もうさっそく、友達にすすめまくっています。
あ、私もまた食べたい。今度はぜひぜひ鴨うどんを食したいものです。

こんなに美味しくて、お値段も高くないし、応対もしっかりしていて、+
ほんとうによいお店だと思います。
こういうお店をやってくださっていることに、なにより感謝したいと思います。


京都府のKさんより
鴨うどん食べました。本当に美味しかったです。
お肉が新鮮だから、淡いピンク色になるくらいでたべるのが
やわらかくて一番美味しかったです。
今まで鴨肉はクセがあるし、
どれくらいの火の通りで食べて良いか分からなかったので、
完全に火が通るまで食べませんでした。
それがここの合鴨で色が変わるくらいで食べられるなんてすごい驚きでした。

おまけに、彼は風邪気味であまり食欲がないといっていたのにもかかわらず、
鴨鍋をきれいに平らげてうどんを食べ終わるころには
スープもなくなってしまいました。
鴨重さんのパワーはすごいです。
それにあのお出汁いいですね。上品な味で。

たくさん食べたのですが、お肉があまったので、
鴨御飯か鴨そばにして食べる予定です。

今度は、近いうちに好評の鴨しゃぶを注文したいと思います。

兵庫県のIさんより
初めて注文させていただきました鴨鍋セット、
大変おいしくいただきました。

久しぶりに会う友人とのお食事会用にと、
いろいろ考えてたところ「鴨重」様のホームページに出会いました。
ネット通販ということで多少の不安を持ちながらの注文でしたが、
実際食してみての感想は、「とってもおいしかった!」。
友人たちもみな半分驚きながら食べていましたよ。
「鴨はオイシイ」ということ、認識したんじゃないでしょうか。

また機会がありましたらぜひ、よろしくお願いいたします。

広島県のKさんより
鴨鍋うどん食べさせていただきました。
私は肉の片側にある脂の部分が特に好きです。
プリプリしていてとても食感がよかったです。
肉も非常に繊細でミディアム程度で最高のうまみが出ると感じました。
ミンチもおいしいですね。
ねぎのみじん切りと生姜を加えた冊子どおりの団子にしていただきました。
3人前といっても1人は小さな子供ですので実質的には夫婦2人で食べました。
量もたくさんあり、結局は2日がかりでいただきました。
別送した父宛の分も非常に気に入ってくれたようで、また送ってくれといっていまし
た。こちらは大人3人家族ですので1日ですべて平らげたとのことです。
鴨重さん、本当にありがとうございました。


群馬県のFさんより
今回はじめて、鴨重の鴨肉を注文してみました。
この辺りでは、鴨肉といったら冷凍の中国産?のみが手に入る
だけです。それでも、家族全員が鴨煮込みうどんのファンで、
月に2度の割合で美味しいといって食べていました。
今回初めて鴨重の生の鴨肉を食べてみましたが、妻の第一声は
「今までの鴨は何だったの」でした。
柔らかく、深みのあるこくでまさに鴨はこれだ!といった感じです。

大阪府のMさんより
早速、今晩、鴨鍋をしました。
本当に鴨は、今まで食べたことがないほどの鴨肉でした。
鴨肉特有の歯ごたえの中に柔らかさがあり、初体験の味覚、触感でした。
人数が多かったので、鴨団子のせっと、鴨鍋のセットのほかに、
鴨のもも肉も注文したのですが、ロースとは違い、より脂が乗っていて美味しく、
計らずしも、鴨肉の食べ比べができました。
お出汁もおうどんもベストマッチで、よかったです。
セットを頼んだお陰で、準備も楽でした。(大助かりです)

みんな大満足で、楽しく食べました。本当にありがとうございました。

千葉県のNさんより
鴨団子はもちろんのこと、
だしもうどんもとっても美味しくて大好評!
みんなで幸せになりました。

女の子4人だったのでうどんは半分しか
食べきれませんでしたが
まだ袋ごととってあるので
またお昼にいただきたいと思います。

ありがとうございました。
またお得な美味しいセット、楽しみにしてます♪


千葉県のSさんより
先日注文した鴨しゃぶセット、おいしくいただきました。

鴨しゃぶは初めての注文だったのですが、おいしいですね。
薄く切ってあるからでしょうか、結構量があるように見えたのですが、いくらでもいけます。
今回は、鴨好きの友人と食べたのですが、
「おいしい、おいしい」と食べて、あっという間になくなってしまいました。

セットになっている「ごまだれ」と「かけぽん」も素晴らしいですね。
今まで市販のごまだれをいろいろ試してみましたが、
ごまの味が濃くて(しかも、添加物なし)、一番おいしかったです。
濃いので薄めた方がよいという意見もあるようですが、
私には薄めなくてもちょうどよかったです。

私は、しゃぶしゃぶを食べるときは必ずにんにく(青森のもの)とラー油を入れるのですが、
今回も同じようにして食べたら、とてもおいしかったです。
「かけぽん」も素晴らしいですね。
実は、私はポン酢はどちらかというとあまり好きではないのですが、
この「かけぽん」はとてもおいしいかったです。

しゃぶしゃぶの後、鴨団子鍋をしましたが、これも大好評でした。
次回は、鴨のすき焼きセットを注文してみようと思っています。


山口県 Aさんより
届いた次の日にいただきました。ミンチに生姜のすりおろし、
だし汁にゆずの皮を加え、後は添付の作り方通り作ってみました。
以前母が東京で鴨南蛮を食べたことがあり、
「鴨ってくせが強いのよ」と言っていたため、少し不安もあったのですが、
全然くせがなく(鶏肉の方がくせがあるように思います)、
だし汁とミンチからでるエキスが混ざりあってとてもおいしかったです。
うどんもとてもこしが強く、
HPに書いてあった通りだし汁が濁らなかったので驚きました。

神奈川県のSさん
先日注文させていただいた、しゃぶしゃぶ用の鴨肉
とっても美味しく頂きました。
我が家は家族全員(主人、私、10歳と7歳の男の子)鴨が大好きなんです。
冬になると2週間に1回くらいの割合で、鴨鍋をします。
我が家の鴨鍋はかつおで取っただしに
煮きった酒としょうゆで薄く味付けをして、
鴨とみぶなを煮ながら食べるというシンプルな食べ方です。

今回、しゃぶしゃぶを頂いて、すっかりしゃぶしゃぶのとりこです。
お肉がとってもやわらかくて、臭みはもちろん無く、
本当に美味しいの一言です。
いつもは冷凍のロースの塊を買ってきて
私が半解凍の状態で薄く切っているのですが、
これが結構厚くなったり、と大変です。
また、冷凍なので解凍するときに水が出てそれが赤く・・・
今回そんな手間も無く本当に新鮮なものを送っていただきありがとうございました。
本当に美味しかったので、「お歳暮にも良いね」と主人と話しております。
また、注文をすることがきっとあると思いますので、
そのときもどうぞよろしくお願い致します。
いつまでも、美味しい鴨肉を提供しつづけてください。

静岡県のHさんより

記念すべき鴨重さんの初オークション出品♪の
初落札した鴨しゃぶ昨日届いて早速今日食べてみました。

昨日箱をあけるとすごくきれいなお肉の色でちょっとビックリ。
肉屋で働いていて肉を見なれている母も
「すごくきれいな色。初めて見るわ」って。。

おいしいと評判のかけぽんとごまだれももー期待大です。
前回鴨団子のうどん鍋の時に一緒についてきたおだしと同じところですよね?
チョーコー醤油さんの。。あれも超おいしかった〜。。。
前回も書きましたけど半分残してあったんですよー冷凍して。
鮮度落ちちゃうなーと思ったけどやりたいことがあったので。。。。

鴨しゃぶをまずは純粋に楽しみます。。
ごまだれとかけぽん、これまた絶品です。
鴨の味をよーくひきたててくれて超おいしい♪
何より鴨肉がもう。。。あぁこんなおいしくていいのかしら〜♪
もー奪い合いなながら食べていました。
我が家は4人家族なのですがあっという間になくなりました。。
ふ〜おいしかったー鴨しゃぶが一段落したら。。
私がやりたかったこと!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鴨しゃぶしたその汁で鴨団子鍋をやる♪
くはーこれが楽しみで半分残してあったんですよー。
もー鴨しゃぶでかなりおなかは満足してるのに止まらない止まらない。。
もー今苦しくて仕方ないです(笑)
でね残った汁は明日うどんを入れてくつくつするつもりなんですよー。

神奈川県のIさんより
昨年の正月休に新潟の妻の実家で
大人数であっという間に頂いたときの印象が忘れられず、
「冷えてきた時期に合わせ自宅でも」ということで
注文させていただきました。

肉は700gとすこし多目だったので、
届いたその日の夜には、1/3ほどを塩焼きにして、
残りはミンチの肉団子といっしょに昨日鍋にして食べました。
またこれにちょうど合わせたように、
新潟からは実家の畑で今年初めて収穫した「やわはだねぎ」も届き、
スーパーなどの市販品とは比べ物にならないおいしさでした。
まさに「鴨ねぎ」を実感しました。

和歌山県のNさんより
待ちに待った鴨肉 届きました。
昨日の夜は、鴨なべ。
東京ネギも網でさっと焼いて焦げ目をつけてから
おなべに入れたら香ばしい香りがして、
鴨肉もすごくあっさりしていて
いくらでも食べられるって感じですねぇ。
おいしかったです。
ミンチは、私は、もう少し粗びきのぷりぷり感が
残っているほうが、好きなんですけど、これは
好みの違いかな。
そして今日のお昼は残ったおだしに少し残しておいた鴨肉と、
出し汁を追加して、うどんをいれて食べました。
このうどんってすごいですよね。
いくら煮ても、出し汁がとろとろにならないんですね。
ってことで、
またまた明日は最後に雑炊をしておいしいお汁まで、
一滴も残すことなく、いただくつもりであります。

静岡県のHさんより
私はここのところずっと風邪っぴきで食欲がなかったんですが
昨日ついに食べましたよ。
おいしかった〜濃い目の味が好きな私には薄めかな?と思ったんですが
全然そんなことなくておいしかったです。
我が家は4人家族なのですが白菜をたっぷり入れたせいか
まだあともう1回分くらいできそうです(笑)
団子にはネギとしょうがを入れたらほんと臭みもなくおいしかったです。

千葉県のSさんより
先日は、鴨鍋うどんセット(3〜4人前)を送っていただき、
ありがとうございました。
とてもおいしかったです。

まず、鴨ロースを4,5切れ、網焼きにして食べました。
塩、胡椒ををふって焼いただけなのですが、
ジューシーで臭みもなく、とてもおいしかったです。
ただ、強火で中はレアにした方がもっと良かったかもしれないと思いました。

次は、いよいよ、鴨鍋うどん。
ミンチは生姜とネギのみじん切りを加えてこねました。
これが、よいだしを出して最高でした。
鴨ロース肉もとてもおいしかった。
しゃぶしゃぶ風に少しだけ火を通して中が半生の状態で食べた方が、
やわらかくて良かったように思いました。
だしの素がこれまたよく合っていてよかったです。
(たしかに、少し甘めではありました。七味を入れて食べました。)

食べていくに従って、だしが出てますますおいしくなっていきました。
また、最後のうどんがよく合いました
(ただし、茹で時間は5分にしたら少し柔らかめだったので、
もう少し短くした方がよいと思いました。)。

次の日は、鴨南蛮そばを作りました。
前の日に余らせておいたミンチを入れ、
鴨ロースとネギを網焼きにして、
前の日の残りのだしと余っただしの素でつゆを作ったのですが、
これまた変な脂がでなくて、とてもおいしかったのです。
(ただし、だしの素はうどんの方があうとおもいます。
つゆはそば用のを作った方がいいかもしれません。)。
これはオススメです。

というわけで、とてもおいしかったので、今度また注文したいと思っております。
確認のメールや発送した旨のメールをいただき、とても安心でした。

これからもよい鴨肉を作ってリーズナブルな料金で販売して下さい。

千葉県のTさんより
ごちそうさまでした。
とても味が濃くて、かつ、いやな臭みもなく美味しかったです。
ミンチにごまを入れ るのは初めてだったのですが
ごまの香ばしさがとても良くあいました。しかし3人で
食べたのですが少し多すぎました。

静岡県のMさんより
先日商品を送っていただいた静岡のMです。
 昨日、私の友達4人と鴨鍋パーティをやりました。
 ほんと〜〜〜に美味しかったです。
 あんなに臭みがなく、柔らかい鴨は初めて食べました。
 ミンチも生姜を入れ、団子にしたところ大人気!!
 でもなによりおいしかったのが、お汁!!
 上品な味付けで、鴨にピッタリという感じでした。
 また是非注文したいと思っていますので、その時は
 よろしくお願いします。

愛知のOさんより
金曜日にロース1枚ともも肉1枚到着しました。
結果から言いますと大変すばらしい。
私は蕎麦屋で、ここ10年以上、鴨肉を使っています。
残念ながら名古屋には鴨の市場がなくて、苦労しています。
○鴨、○○○の鴨、台湾、中国、フランス鴨など
いろいろ使ってみましたが、どれも今ひとつでしたが、
こちらの鴨は鮮度、脂の乗り方、味、どれもすばらしいです。
さっと煮て食べると、もも肉などは脂とともに旨みがじわっと口に広がります。
ロースはスライスしてからフライパンで先に焼いておいた葱とともにさっと焼いて、
和風のたれ(醤油、みりん、砂糖)をからめて食べれば、
柔らかく、旨みのある 「合い焼き」(蕎麦屋のつまみで、合鴨焼きの事。)の出来上がりです。
劣化の具合を確かめるために、わざと今日まで3日間少しずつ食べていますが、
匂いもつかず、退色も少なく、もちろん肉汁が出てくる事もなく。合格でした。

東京のかも南蛮の名店、「Nそば」さんよりもこちらの鴨の方がおいしいのではないかと思います。

仙台のAさんより
昨日、届きましたので、早速本日鴨南蛮そばに挑戦してみました。
非常においしかったです。
今まで、宮城県の合鴨を購入してましたが、ぜんぜん味が違います。
まず、脂くさくないし、肉がおいしいですね。
是非、また購入させていただきます。

埼玉のFさんより
合鴨、ご馳走様でした
月並みですが、大変美味しかったです。(^○^)
ありがとうございます。
我が家では、3つの食べ方をしました。
1.お勧めメニューの軽く両面を焼いて塩胡椒でいただきました。
お勧めの通りやわらかくて、おいしい!人気があるのがわかります。
2.あついめんの漬け汁をつくりました。
合鴨肉とながねぎだけのシンブルな、醤油味です。
冷たいうどん、そばを、あつい漬け汁につけて食べます。
(夏の暑さに弱い、家内が絶賛!)
3.焼肉のたれ(みそ味)をつけてもあいますね。
このたれは、他の肉にも、あいそうですね。

いつも、近くのスーパーで、買います輸入品とは、全然、味がちがいました。
(この点、家内より、特に伝えてくれとのことです。)

東京都kさんより
昨日2度目の鴨鍋をしました。すごくおいしくて、やみつきになりそうです。
夫も私も本格的な鴨鍋は今回が初めてで、味もさることながら、
鴨の脂の性質に驚きました。冷えても固まらないんですね。
不飽和脂肪酸?っていうんでしたっけ、体によさそうですね。
最初のとき、鴨があまりにおいしかったのでお肉でお腹をいっぱいにしてしまい(贅沢〜)
〆のうどんが翌日になってしまったのですが、スープが全然固まっていなくて、
変わらずおいしかったです。
また脂がたっぷりでコクがあっておいしいのに、全然くどくなく、胃にももたれませんでした。
鴨鍋の具で私達が一番気に入ったのは白菜です。
ネギもかなりおいしかったのですが、白菜が最高でした!
他にくずきりや春雨など、脂がのったスープがなじみやすいものが特においしかったです。
こんど友人をよんで、また鴨鍋をやりたいなと思っています。
そのときはまた注文させていただきますので、よろしくお願いします。(^^)

宮城のSさんより
日鴨しゃぶセットが届き、我が家だけではもったいないので
友人宅も招き早速、鴨しゃぶパーティーを行いました。
めちゃめちゃうまい!!いやぁマジで最高に美味しかったです。

鴨なべうどんセットも、もちろん美味しいのですが、
鴨しゃぶは想像を越えた美味さでした。

鴨なべうどんセットの肉の厚さだと、味の染みるタイミングと
肉のやわらかさを保つタイミングを計るのが微妙でしたが、
しゃぶしゃぶの肉のなんとやわらかいこと。
肉のうまみを楽しむなら絶対しゃぶしゃぶですね。

しかし、あのチョーコーのタレは何者ですか。ものすごく美味しいですね。
長崎で作られているようですが、かなりいろいろ試して見たんでしょうね。
胡麻ダレも、かけポンも本当に美味しかったです。こっちでは手に入らないのかな?
ボトルで送ってもらったので、大切に使わせてもらいます。

大阪のYさんより
「うどん鍋セット」とどきました。
肉団子用のお肉の量にびっくりしました。

早速いただきました。
とってもあっさりしていて 驚きました。

うちは、卵(全卵)2個と 味噌(大さじ3)と
片栗粉と 白ねぎのみじんきりを入れて
よく練って スプーンで鍋へ ぽとぽといれました。

子ども達も大喜びでした。

長野のAさんより
食べました、鴨シャブ。
結論からいいますと、ダメですね!

美味すぎる!美味すぎるから、こんなモノは一般に販売せずに独り占めにしたい!
だから、鴨シャブを皆さんにあんな値段で提供しちゃう
鴨重さんは…「ダメ!」(笑)

とにかく脂と肉のバランスが良すぎます。なんでこんなに赤身と脂のバランスが良いのか…
とっても腹が立ってきます!美味すぎて! ^O^

豚肉と鶏肉の良いところをミックスして豚3:鶏7の利点をミックスしたような味。
しかもクセは何も感じない。感じないが旨みはスゴイ!

山形のYさん
いやぁ、くったくった。鴨鍋。鴨団子とかも肉が子供に大受け。それと、うどんは
アッという間になくなりました。結局ご飯を入れて雑炊。おかげで飲み過ぎてひどい
二日酔いになってしまいました。
やっぱりあの厚さ、ちょうど良いですねえ。鍋にはぴったりだ。
脂の旨さがわかりましたよ。

岐阜のHさんより
鴨しゃぶは最高でした!
想像を超える美味しさ♪

商品が到着してベリベリとテープを剥がすと綺麗な鴨肉が♪
近所のスーパーにも鴨肉は置いてあるのですが、見た目が全然違う!
鴨重さんの鴨ロースの色は本当に綺麗で、見ただけで食欲が沸きました。

まず驚いたのが「ごまだれ」の濃厚さ。
実を言うと、逆さにしても出て来ないので凍ってるのかと
思って割り箸を入れて「グルグル」しちゃいました。(^^;
あんなにまったりとした「ごまだれ」は初めてです。
かなり薄めて使ったので、まだいっぱい残ってて、何に使おうかわくわくしてます♪
それから「かけぽん」、これはめちゃめちゃ美味しかった!!
表現力の無い私には上手く言えないけど、今まで食べたことのある
「ポン酢」とは別物でした。
甘めで私好み♪あの「かけぽん」の「チョーコー醤油」、サーチエンジンで
検索したら出ました〜!(笑)有名なお醤油屋さんなんですね。
おっと、話しを戻して、、、。(^^;

さぁ!ドキドキしながら しゃぶしゃぶを。。。
綺麗な鴨肉を、昆布でダシを取ったお湯の中で数回振って
まずは「かけぽん+もみじおろし」につけ、口の中へ。
思わず主人と顔を見合わせました。「美味しい!!」
脂身の甘味が、口の中に広がります。
お刺身で食べるより美味しい♪
次に薄めた「ごまだれ」でいただきます。
主人も私も「かけぽん」の方が合うという結論♪
こうして水菜やねぎと一緒に鴨肉は消えていきました。

今月の月末には私の誕生日が控えていますので、今度は
別のセットを注文しようと密かに計画中です♪
う〜ん、鴨鍋うどんセットもいいけど鴨団子のセットもいいなぁ♪


岩手のKさんより
脂身と赤身のバランスが予想以上でした。タレもどちらも素晴らしい。
魚モードだった私達家族が、最初の一枚ですっかり合鴨モードに突入です。
鴨重さんの合鴨恐れ入りました。
合鴨の団子とシヤブシヤブとウドン4玉を家族3人でペロリと食べてしまいました。

カミさんは「今度はシヤブシャブをもっと多く頼んで」。
いい気なもんです。
我が家の定番になりそうですので今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

埼玉のSさんより
さて、今回の注文しましたしゃぶしゃぶセットの感想を書かせていただきます。

私の家族には歯の弱い老人が居りまして
前回注文しましたロース肉は堅いという事で評判は芳しくありませんでした。
しかし今回のしゃぶしゃぶ肉は薄くスライスされていたので
前述の老人にも上々の評判でした。

実は私もロース肉はちょっと堅いかなという印象がありましたが、
しゃぶしゃぶ肉は多少煮過ぎても堅さを感じずに
おいしく頂く事ができました。

熊本のIさんより
鴨肉は予定通り土曜日に着きまして、その日の夜に食べました。
友人夫妻と食べたのですが、肉も軟らかくとても美味しかったです。
友人夫妻は鴨肉は初めての経験だったようで、
鴨がこんなに美味しいなんて知らなかったと絶賛してました。
スープにも合鴨の旨味が出ていたのとそれに入れたうどんも最高に美味しかったです。
いずれまた機会があれば注文したいと思っています。

これまでうちで食べていた合鴨の肉は割と歯ごたえがあった(煮込み過ぎでした)ので、
感激の柔らかさでした。

神奈川のMさんより
昨晩は鴨鍋でした(当然ですが)。

ロース、ミンチ、うどん、スープどれも
文句の付けようのないものでした。

宮城と福島のハーフである私の過去の
鴨鍋は醤油と砂糖の強いものでした。

記念すべき第4回目の鴨鍋( Produced by鴨重さん)、
ありがとうございました。

東京のHさんより
このたびは 鴨団子うどん鍋セットを
たいへんおいしく いだきました。

棚田さんがおっしゃるとおり、鳥でもなく牛肉でもなかったです。
なんとも 団子の歯ごたえが 良いものでした。
しかも、カモの おいしいダシが出て 大満足でした。

作っていると 良い匂いが台所から漂ったらしく
たまらず 主人が 製作途中で のぞきに来ました。
しかも 味見をした後で、「早くメシにしよう」と催促されました。(笑)

これって 主婦にとっては 幸せなことなんですよね。。。

しかも 主人から
「このミンチで ショウロンポウのようなものをつくって欲しい」
などと めずらしく料理に対するオーダーが でました。

団子鍋だけでなく、餃子(カモミンチ肉と白菜だけで)、
ハンバーグなどを どんどん オーダーしてくれました。
そんなに一度には ムリなんですけど…(笑)
また 発送を お願いすると思います。

東京のkさんより


鍋にはかわまささんの利尻昆布とともに鴨団子セットについていた出汁調味料を入れて、
沸騰したところで鴨団子と野菜を入れる。
この時点ですでに鴨からいい脂がでていて美味しそう。
しばらく待っている間に添付されている「かけぽん」と「ごまだれ」を用意する。
ごまだれはとっても濃厚で鍋の出汁で延ばすこととした。

再度沸騰したところで、待ってましたとばかりに鴨くんを投入。
ほんとにさっとくぐらせて赤身が残る程度のところでごまだれをつけてパクリ。
おひょひょ。
ごまだれの味が強すぎた。
まだごまだれが濃かったようである。
さらに薄めてから2枚目をパクリ。
達人さんの言っていた厚さのマジックというのが理解できました。
食感が違いますね。
ただ食べやすい分ちょっと鴨肉らしさが抜けるのかな?
というのが正直な感想。
が、おいしいことに変わりはありません。
(前回は鴨鍋のロースをしゃぶしゃぶ風に食べましたが、その方が鴨が自己主張してた感じ)
次に「かけぽん」につけて食べてみる。
私としてはごまだれよりもこちらで食べるほうがあっさりとしていて好みの味かもしれません。

そして〆のうどんが旨かったのはいまさら言うまでもなかった。
かもしゃぶ+かも団子うどん鍋はいいかもしれませんよ。>ALL

結論。
1、肉は生で食べて旨いのだから固くなるからなるべく火を通さない。
2、ごまだれは濃厚なのでかなり薄めないと肉の味が負けてしまう。
3、かもしゃぶ+かも団子うどん鍋は絶妙の取り合わせだ。
といったところです。

愛知県Sさんより
こんにちは。わたしも、鴨しゃぶ食べました。
団子のときにも思ったんですが、どうにもこうにも鴨はうまいって一言です。
ほんとに美味しいです〜。
あの、ポン酢はあたりですね!
よくぞ見つけてくれました(ありがたや〜)。
ミ○カンのものとは、全然違います。
すっごく、まろやかで激うまです。
ごまだれも、いいですね〜。
鴨と絶妙のハーモニーを奏でてました。←ほんとですよ!
注文のときに京風だしの素をつけていただいたのには、ちょっとした訳があったんです。
それは、鴨しゃぶをして、野菜をたべて、うまうまのだしが出た後に、
京風だしを加えて、ひと煮立ち・・・。
その後、ごはんととき卵を加え、最後に刻みねぎをぱらぱらっと、
そうです、鴨ぞうすいの出来あがりです。
これまた、絶品!!
大満足の時間を過ごせました。
鴨重さん、ほんとにありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。

千葉のMさんより
月曜日に届いたので、翌日の火曜日に早速いただきました。
ミンチの方は2等分にして、1つはねぎ、もう1つはごまを入れました。
混ぜただけで味つけをしなかったので、食べた時に少し物たりないかな?
と思ってしまいました。「固くなっては」と思って、あまり煮込まなかった
からかもしれません。
うどんはコシがあり、のどごしもよく、あのだしにとても合っていたと思います。
鴨のお肉はとても柔らかく、歯ごたえもしっかりしていて美味しかったです。
翌日残りのだし汁で雑炊にしました。翌日でだしが冷めてしまっても
いやな脂が浮くことなく、最後まで美味しくいただきました。
全体的な感想は「注文して良かった」です。
ただ、こうしていただけたらうれしいなという点が2つありました。
1つは、家は2人家族なんですけど、もう食べられないってほど食べても
お肉が残ってしまったことです。せっかくの美味しいものを冷凍してしまうのも
もったいないことです。味が落ちてしまいますし。
もう少し量をへらして1、5人前〜2人前というのがあれば
丁度食べきれていいなぁと思いました。
あと一つが、だし汁の味ですが、ちょっと甘味が強いような気がしました。
鴨の味にまけない為には、あの位の味が丁度良いのかもしれませんが
個人的には、もう少し甘味がひかえめだったらと思いました。

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