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合鴨ハンバーグのクリームソース


合鴨のハンバーグ クリームソース
クリームソースクリームソースの作り方

玉ねぎは薄切りにします。

ピーマンは、千切りにし色よく茹でます。

鍋にバター入れ、焦がさないように、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

に薄力粉を加えてさらに炒めます。(焦がさないように注意)

い貿鬟錺ぅ鵑反紊鮠しずつ加えていきます。(小麦粉が球にならないように注意)

イ妨之船屮ぅ茱鵑魏辰┐董⊂し煮ます。

Δ棒献リームと△魏辰┐董塩・粗引きコショウで味を調えます。

皿に合鴨ハンバーグをのせ、Г鬚けてパルメザンチーズを振って出来上がりです。

合鴨ハンバーグは、普通のハンバーグと同じようにお作りください。
当店の合鴨ミンチをお使いの場合は、
   ハンバーグの形に整え冷蔵庫で冷やしてから焼くと、
   型崩れしにくいです。


材 料  
玉ねぎ       1
/2個 
ピーマン        2個 
白ワイン       大2 
バター        
40g

クリームソース(4人分) 
薄力粉        大2 
固形ブイヨン     1個 
水          
250cc 
生クリーム      
200cc
塩・粗引きコショウ  少々 
パルメザンチーズ
() 少々


合鴨のハンバーグは舌触りがよく、臭みも無くあっさりしていて大変美味しいです。
ポン酢系の和風ソースも合うでしょう。

協力者
関西在住 M氏

有難うございました!

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