鴨鍋（しゃぶしゃぶ風）、鴨ロースでいただきました。
みなさん書き込まれてるように全体的に美味しくいただきましたが、
しゃぶしゃぶ風にして食べた時、口に入れた瞬間に少し血の味（+鴨風味）がふわっとします。それを抑えようとして、出汁にくぐらす時間を少し長くすると、パサつきと硬さが増してきました。（結局思ったような「美味しい！」という瞬間は訪れなかった…身の中の脂が少ないのでしょうか？）
外側の皮と脂は本当にクセがなかったです。
全体的に、スッキリとした味で（合鴨といえども鴨感は少し足り無いような気がします）
しかし、値段と、飼育→直販という取り組みは素晴らしいと思いますので、どんどん繁盛していただきたい気持ちです。

今回が初めての注文でした。注文から配達まで、きめ細かい連絡をいただき、本当に安心できた。また、お肉はとても新鮮だった。次回もいくつかの商品を是非ためしてみたい。

では何故、☆５ではなく、☆４なのか。
それは第1に、合鴨肉の味が予想と違ったから。
具体的には、鴨肉特有の風味が予想以上に薄かった。
ただこの点は、お店側の問題ではなく、
単に鴨肉を初めて料理する自分の問題である可能性が高いと思う（焼きすぎ）。

第2に、Web上での合鴨肉のレシピを見直して欲しい。特に基本的なロースの焼き方の部分。弱火でずーっと焼いてたら、15分や20分では狐色にならない。結局焼きすぎて美味しくなくなった。あと、にじみ出てくる油をどうするのか書いてほしい。

第3に、送料がちょっと高い。。。

数年にわたり利用させていただいていますが、鴨鍋が食べたいと思って注文すると常に良質な鴨肉が到着する為、とても助かっています。

お盆で家族が集まるので、購入しました。焼き肉用のローススライスと共に美味しくいたいただきました。冬は鴨鍋用に、お歳暮と自宅用で２度程お世話になっています。こちらの鴨肉はとても味が良く、他店との違いがはっきり分かります。また冬にはお世話になると思います。

燻製にしています。青森や京都の鴨や百貨店などでいろいろ試しましたが、値段も手ごろで味わい深くできるのはこちらの鴨が一番でした。これからも買い続けますので、よろしくお願いします。

長くお付き合いのあったお店が、地方発送を取りやめたので、鴨重さんから2回目の取り寄せです。とても身の厚いロース肉で、おいしさにも満足です。大好物の鴨汁うどん（そば）で頂きます。

ブロックを求めましたが、とても肉厚で柔らかく、
美味しいものでした。

1　商品の到着期限、梱包、品質等丁寧な対応が感じられ、申し分有り　ませんでした。
2　肉も新鮮で、鴨ロースに調理して子供達家族に提供したところ、大　絶賛でした。確かにやわらかく、おいしい甘みと香りが口いっぱい　に広がります。切り落とし肉は、年越し鴨南そばで大変おいしくい　ただき、これも大好評でした。
3　他にもおすそ分けしたところ、何処で買った鴨肉か　との質問攻め　にあいました。貴社から買ったことに大満足です。
4　出来ればの話ですが、保存要領と簡単なお勧めレシピ2～3示してあ
　れば、なおうれしいです。

もう何度か取り寄せて、毎回美味しく
頂いてます。
以前は、カモ肉というと近所のスーパーにはなく、デパートの地下食品売り場で買い求めてましたが、鴨重さんの鴨肉を取り寄せてからは
その品質、値段　どちらもデパートより満足してます。
ロースはデパートの物より綺麗な色で、味も上だと思います。

いつもとても美味しくいただいています。
こちらの鴨をいただいたら、他の物では物足りなくなってしまいました。
到着日も無理を言ってもご対応いただいて、とても助かります！