名張の荒木薫さんと仲良くさせていただいております。
新年に家族と共に大いに楽しみました。実のところ私は鴨に余り馴染みがなかったのですが、今回改めてその美味しさが分かりました。有難う御座いました。
又注文したいと思って居ります。

ローススライスも美味しいですが、モモスライス美味しかった！

一般的に売っている物よりも、マイルドな感じだと思います。たまに血の匂いが強すぎる物もありますが、これは程よい香りになるので、鴨はあまり食べた事がないという人にもおすすめです。

鶏肉とは違った、鴨の香りと食感になります。ネギのみじん切りとすった生姜を入れると、濃い味わいの団子が出来てすごく美味しいです。

中々売ってない鴨のモモスライスです。鳥と同じで脂が多く、これがお鍋に入れるとさっと脂が広がり、モモ自体もかなり美味しくなりますが野菜が抜群に美味しくなります。煮過ぎると小さくなりやすいので、さっと煮て食べると、ロースとは違った美味しさが味わえます。

和歌山市の小料理屋さんで初めて倭鴨をいただいた時に感動し、早速お取り寄せしました。
とても綺麗な、新鮮な鴨肉に再度感動！
肉質も柔らかく甘み旨味も最高でした。

以前に鴨肉をスーパーで購入して食べたことがありましたが、高価の割には左程美味しいとは思いませんでした。それ以来となっていました。ところが酒の席で、鴨鍋の話になり奈良県王寺在住の友人から、葛城山麓で鴨肉販売所ありと教えてもらいました。パソコンで「奈良県　鴨肉」で検索したところ、貴店を知り注文した次第です。
　牛肉、豚肉、鶏肉にはない鴨肉の優しい、柔らかい味に堪能しました。タレも濃い過ぎず、甘すぎずマッチしていました。
　正月には息子夫婦・孫にも食べさせてやろうと思っています。ただ
年末年始でも配送してもらえるのでしょうね。配送カレンダーでは本日時点（11月19日）では可となっておりますが。早目に注文した方が良いのでしょうね。

今回、ロース、ミンチと購入させていただきましたが、
モモが一番バランスがよくて美味しいと思いました。
細かいスジが結構多いので、調理するとき注意が必要だと思いました。
スジの前処理で口当たりがすごく変わってきます。（鴨鍋で処理が不十分で少し後悔）、残りの半身をフライパンで皮目を強めに焼いて塩をパラパラ。今回これが一番美味しかったです。

スッキリしすぎていて鴨の風味が弱い気がします。
ミンチにする部位によって大きさを変えて、もう少し粗挽き感があった方が美味しそうだなと思いました。（あくまで個人的な意見です）

鴨鍋（しゃぶしゃぶ風）、鴨ロースでいただきました。
みなさん書き込まれてるように全体的に美味しくいただきましたが、
しゃぶしゃぶ風にして食べた時、口に入れた瞬間に少し血の味（+鴨風味）がふわっとします。それを抑えようとして、出汁にくぐらす時間を少し長くすると、パサつきと硬さが増してきました。（結局思ったような「美味しい！」という瞬間は訪れなかった…身の中の脂が少ないのでしょうか？）
外側の皮と脂は本当にクセがなかったです。
全体的に、スッキリとした味で（合鴨といえども鴨感は少し足り無いような気がします）
しかし、値段と、飼育→直販という取り組みは素晴らしいと思いますので、どんどん繁盛していただきたい気持ちです。