スッキリしすぎていて鴨の風味が弱い気がします。
ミンチにする部位によって大きさを変えて、もう少し粗挽き感があった方が美味しそうだなと思いました。（あくまで個人的な意見です）

鴨鍋（しゃぶしゃぶ風）、鴨ロースでいただきました。
みなさん書き込まれてるように全体的に美味しくいただきましたが、
しゃぶしゃぶ風にして食べた時、口に入れた瞬間に少し血の味（+鴨風味）がふわっとします。それを抑えようとして、出汁にくぐらす時間を少し長くすると、パサつきと硬さが増してきました。（結局思ったような「美味しい！」という瞬間は訪れなかった…身の中の脂が少ないのでしょうか？）
外側の皮と脂は本当にクセがなかったです。
全体的に、スッキリとした味で（合鴨といえども鴨感は少し足り無いような気がします）
しかし、値段と、飼育→直販という取り組みは素晴らしいと思いますので、どんどん繁盛していただきたい気持ちです。

スライスの仕方が特徴的であっという間に当店の人気商品の一つになってます。まさにしゃぶしゃぶ専用肉。多くのお客様に喜んでいただいております。

とっても美味しかったです。かなり以前葛城山で鴨すきをいただいたことがあって美味しかったことは覚えていましたが、それ以上の美味しさでした。ロース肉は柔らかくいくらでも食べられそうでしたし
、翌日残りの汁でおうどんを煮て食べたのが、またまた絶品でした。
実はお鍋でいただいていたときはお団子の量が多いと思っていましたが、そのお団子からの出汁が決め手だったのですね♪

ずいぶん前に家庭画報でお店の記事を読んで注文して以来、ずっとこちらの鴨ファンです。たまに近くの店で冷凍を買ったりしますがこちらはまったく別格、別物。鍋が素晴らしく格段に美味しくなります。もったいないので少し取り分けて年末の年越しソバ用にまた取っておこうかな。。その前に多分もう１回注文するんですけどね。

とても美味しくいただきました！

年に2度、両親の誕生日のお祝いに又は父の日のギフトにとここ数年鴨重さんの鴨肉をいつも楽しませていただいてます。食に、素材にうるさい両親のお気に入りの鴨重さんの鴨肉。鴨肉をはじめお鍋用のスープだしもとてもお上品なお味で何度食べても飽きのこない商品です。忙しいにもかかわらず配達日の調整をして下さったり、一筆をプリントアウトして下さったりとサービスも行き届いているのには感動します。スタッフの皆さん、有難うございます。まだ鴨重さんの鴨肉を試されてない方是非試されてみて。本当にお勧めします。

もう何度も注文しています。
毎回おいしくいただいています。
家族で集まる時、ニンジン、ゴボウ、長ネギと共に
鴨鍋にしていただいています。
鴨の出汁が本当においしくて、ミンチもやわらかくてとてもおいしいですよ。

友人から紹介され購入しました。
家族で美味しく頂戴しました。有難うございました。

お客様を呼んで鴨鍋をして大好評でした。ロース800gと下味をつけて鴨ミンチでつくねを作りました。