茨城県笠間市の笠間稲荷神社前、笹目宗兵衛商店さんの松緑酒造という酒蔵の　古い母屋をお店にした、茶寮「蔵人」というところで　毎週土日のみ出張出店で十割そばと野菜をメインにしたランチを出しています。

昨年の秋頃から、温かい汁でおそばを食べていただくのに鴨団子汁のつけそばを作っています。

おいしい鴨のひき肉を探していたところ、鴨重さんのＨＰを見つけ、これだ！と思って注文しました。

おかげさまで鴨団子、お客様にも好評です！鴨のひき肉に　刻みしょうがと刻みねぎ、しいたけのみじん切りを加えて一緒に練りこんでいます。

程よい弾力と、やわらかさがとっても気に入ってます。鴨のおいしいダシも出て、私が、かえしから手作りしているそば汁ともとっても相性よく、いい味に仕上がって感謝感謝です！

真夏以外の定番メニューにしようかと思っているほど気に入っております。

どうぞこれからもよろしくお願いします！

だし汁がおいしく、鴨肉の味をうまく引き出してくれました。

家中、鴨鍋が大好きで、ごぼう、ねぎ、きのこ、焼き豆腐などをたっぷり入れて楽しんでいます。香りといい、こくといい、最高の鴨肉ですね。良かったです。良いお店が見つかって。

今回で、４回目の注文になります。鴨肉は柔らかくて、胃の弱い私でももたれません。　食べ終わったら又注文しようと思ってます。

googleで鴨肉を検索していたところ　生肉での販売　リーズナブルな値段だったので頼んでみました　驚いたのは　その肉の厚みとジューシーな味わい　ロースト　鍋と頂きました　ミンチもつくねにしておいしく頂きました　鍋のしめにそばを入れましたが　いいだしがでていて最高でしたよ

今回が２回目の注文です。
期待を裏切らない美味しい鴨！柔らかくて味が濃いのです。しかも一緒に付いているおだしもとっても美味しいのです。私は記述通りお酒と昆布も入れています。これは料理上手な母でも難しい。ミンチには、これまた記述通りねぎとしょうがとごまを入れておだんごを作りますが、これまた美味しいおだしが出て最高です。
他の鴨を買うのは迷うほどです。

こちらで鴨を購入して何年もなりますが毎年とても満足しています。特に我が家ではお雑煮に使いますが出しが美味しい！こってりでもしつこくなく値段も妥当。今年は注文遅れ、例年の冷凍の大きな肉が手に入らず、スライス肉でちょっと不安でしたが、しっかりとだしもでて、美味しかったです。

鴨汁うどん、鴨汁そばにして食べてみました。
臭みも無く柔らかくおいしい食べられました。

とても美味しくいただきました♪
迅速な対応、価格もリ～ズナブルで美味しい！
とても感謝しています。

また宜しくお願いします。

塩こしょうで焼き食べました　おいしかったです