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基本的なロースの焼き方

この焼き方をマスターすれば、本格的なステーキや、
レシピページにある、オレンジソースやドライフルーツソースをかけることにより、
より一層美味しく召し上がって頂けます。

一度挑戦してみてください。
フォークで穴あける
合鴨ロース2枚は、手羽元の部分をカットし、
金串かフォークで数箇所
(少し多めに皮の方から強めに穴を開けます。
                   不要な部分をカット
フライパンで焼く
フライパンを熱し(油はひかない)
皮の方から合鴨ロースを弱火で焼いていきます
じっくり焼く

皮の方、1520(ちょっと濃い目のきつね色になるまで)

裏面も焼く

身の方、1015(真中を押してみて弾力がなくなるまで)
※押すときは裏返し皮の方を下にして押すと分りやすいです。

できあがり
このように真中がピンク色になる程度に火が通ると完成です

残った手羽元でスープの出汁を取ると美味しいですよ。

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