合鴨ロースのロースト ドライフルーツソース
| 合鴨ロースト ドライフルーツソース | |
 | 作り方 ① 干しぶどうは、湯につけてふやかしておきます。 ② 干しプラムは、種を取り２~３等分しておきます。 ③ 合鴨ロース2枚は、手羽元の部分をカットし、 ④ フライパンを熱し(油はひかない)、 ⑥ ⑤のフライパンから、余分な脂や汚れをふき取り、 白ワインを加え少し煮つめます。 ⑦ ⑥に②と水気を切った①とバルサミコ酢を加えて、 一煮立ちさせて火を止めます。 ⑧ ⑦にバターを加えて余熱で溶かします。 ⑨ ⑤の合鴨をスライスし、⑧のソースをかけ、 パセリのみじん切りを振ります。 |
材 料 (4人分) | |
【大変鴨に良く合う料理です】
最初１口目はなれない味のせいで少し驚きましたが、
食べていくうちに大変美味しいのがよく分ります。
今回は、レーズンとプラムを使いましたが、他のドライフルーツを使うと
また違った味が楽しめると思います。
これは、食べてみる価値大です！！
協力者
関西在住 M・Mさん
有難うございました！
レシピページ
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