合鴨ハンバーグのクリームソース
| 合鴨のハンバーグ クリームソース | |
 | クリームソースの作り方 ① 玉ねぎは薄切りにします。 ② ピーマンは、千切りにし色よく茹でます。 ③ 鍋にバター入れ、焦がさないように、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。 ④ ③に薄力粉を加えてさらに炒めます。(焦がさないように注意) ⑤ ④に白ワインと水を少しずつ加えていきます。(小麦粉が球にならないように注意) ⑥ ⑤に固形ブイヨンを加えて、少し煮ます。 ⑦ ⑥に生クリームと②を加えて、塩・粗引きコショウで味を調えます。 ⑧ 皿に合鴨ハンバーグをのせ、⑦をかけてパルメザンチーズを振って出来上がりです。 |
材 料 クリームソース(４人分) | |
合鴨のハンバーグは舌触りがよく、臭みも無くあっさりしていて大変美味しいです。
ポン酢系の和風ソースも合うでしょう。
協力者
関西在住 M氏
有難うございました！
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