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合鴨鉄板焼のたれ イタリア風

たれの作り方
下味用のタレと2種類の焼肉用のタレです。
サッパリしていて夏に食べ易く、大変美味しいですよ。
一度試してみてください。
合鴨だけじゃなく、魚介類の鉄板焼にも合いますよ。


下味のタレ
オリーブオイル   大2
卸しにんにく    約大1
バルサミコ酢    小1
塩・コショウ    適量(少し多い目)
作り方
材料全部を混ぜ合わせ、合鴨肉を
10分ほど漬けます。 



クリームたれ
バター     10
アンチョビ   2
生クリーム   
100cc
わさび     小1(好みで加減)
作り方
 ‐鍋にバターを入れて火にかけ、アンチョビを加えて香ばしく炒めます。

◆.▲鵐船腑咾ペースト状になったら、生クリームを加えてさっと混ぜます。
△縫錺汽咾魏辰┐堂个鮖澆瓠▲錺汽咾鰺呂します。
焼いた合鴨(下味をつけたもの)、焼いた野菜を付けて食べます。

 

バルサミコポン酢
バルサミコ酢   100cc
醤油       100cc
白ゴマ      大1〜3(好みで)
ミョウガ     1

作り方
ミョウガはみじん切りにすます。
バルサミコ酢と醤油と,鮑ぜ合わせます。
白ゴマを手ですりつぶしながら△鵬辰┐泙。
焼いた合鴨(下味をつけたもの)、焼いた野菜を付けて食べます。

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