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合鴨モモと玉ねぎの蒸し煮

合鴨モモと玉ねぎの蒸し煮
蒸し煮

作り方

合鴨モモは、両面に細かく切り込みを入れ
筋切りをします。
(格子状に入れるとよい)
    (脂の余分な部分は、切り取ってください)

,領礁未某柑ち多目に塩・コショウを振ります。

玉ねぎは千切りにします。

リンゴは、1/2を千切り。残りの1/2は、すり下ろします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、
玉ねぎを中火で炒めます。
しんなりしてきたら蓋をして弱火にし、かさが半分ぐらいになれば白ワインを加え、再び蓋をして煮つめます。

イ豊い魏辰┐董5分ほど煮て、塩・コショウをします。

Δ法↓,旅膤を皮の方を下にして並べ、蓋をして、1520分火が通るまで煮ます。

Г硫个通ったら、醤油を加えて混ぜ、器に盛ります。

 (4人分)
合鴨モモ         4
玉ねぎ          2
リンゴ         中
1
オリーブオイル      小2
白ワイン     
  1/4カップ
塩・コショウ       適量
醤油           大1


料理のポイントは、しっかりと筋切りをする事です。
「これでもか!」と言うぐらいやってください。
そうするとモモでも柔らかく食べる事が出来ます。
必ず両面筋切りしてくださいね。

この料理はボリュームもあって、ほんとに美味しいですよ!
一度食べてみてください。
もちろんメイン料理になりますよ。

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